2017年12月9日晚，我系组织的“烘焙时光”的第二次烘焙课程，在西溪校区西五教学楼零点邻屋咖啡厅进行，由蔡贝贝、王邃同学负责，共有心理系、环境化学及化工专业等共10名参与者。

本次课程的目标是制作美味甜蜜的牛轧糖。作为圣诞节的美味担当，牛轧糖有颜值有内涵，口感香甜浓郁，可谓是是人见人爱。本次活动中，每组成员都可以自己选择制作喜欢口味的牛轧糖，无论奶白原味、青绿抹茶，还是甜心可可，不同口味的牛轧糖都有它独特的“风情”。

在了解了超级简易的牛扎糖制作过程后，大家兴致勃勃地开始了与牛扎糖的甜蜜初接触。

奶白原味的甜蜜

大家称量这花生、棉花糖、黄油以及奶粉的比例，搅拌、混合，这些简单的食材添加到一处，产生了奇妙的化学反应，简单的动作更是触发甜蜜蔓延。奶白纯净的糖团里，星星点点的花生碎，那是松软甜蜜的味道。

青绿抹茶的纯净

在搅拌过程中，大家小心撒入青青的抹茶粉，锅里的米白糖团便变成了可爱的嫩绿。小心翼翼地将它摊放在油纸上，用擀面杖细细塑形，接下来它就要被乖巧地被送入冰箱，等待10分钟后的重逢啦。

甜心可可的浓郁

如果爱可可的浓情，便加入细细的巧克力粉，牛轧糖就变成了可爱的巧克力色泽，又香又美。将它从冰箱取出，接下来要做的，就是切糖成块了。在所有工序中，大家一致认定，这道工序最为艰巨。冻硬的牛轧糖想要切成工整的小块，可是一个浩大的工程。大家有的用小刀反复划切，有的用大刀连砍带劈，可谓各显神通。

“把我的心意包一包，送给你”

在糖块切好后，大家终于可以轻松的坐下来，安静的进行最后一步——包糖纸。各色各样的糖纸，将或白或绿或棕的牛轧糖块，捂得严严实实，可是那调皮的香气依然像小勾子一样，在鼻尖撩动。

满桌彩色的牛轧糖，满屋甜蜜的香气，我们美味的牛轧糖烘焙课程，就此圆满结束。

“把我的心意包一包，送给你”，请收下今日份的冬日祝福吧~

图/蔡贝贝

文/王邃