餐桌的艺术是权力的艺术。餐桌是一个特别的场所，围绕着吃，可能产生很多种可能性。在餐桌上，待客之道，作客之道，推杯换盏中蕴涵着重重哲理。

2018年4月20日下午两点半，心理系“风度何来——餐桌礼仪培训讲座”在西五教学楼109教室顺利举办。本次讲座有幸邀请到了机械工程学院办公室主任、浙江大学礼仪与形象管理中心高级讲师闫小龙老师担任主讲人，其丰富的礼仪培训经验和风趣的讲授方式，让参与的同学们都获益匪浅。

讲座开始前，老师首先为大家介绍了餐桌礼仪的重要性。从古至今，饮食文化都在人类发展史中占据着很重要的地位，人们不仅关注“吃什么”，更关注“如何吃”，而发展至今，吃饭也已成为了一种社交方式。为了在这一社交过程中举止得体，行事高效，学习餐桌礼仪是非常重要的。

本次培训分为中餐礼仪和西餐礼仪两部分。在中餐礼仪部分，老师为同学们仔细讲解了待客和作客两种情况下需要注意的方面。在待客方面，通知的形式和时间、接待人员安排、菜品搭配、位次安排都是重要的关注点。例如，主人可以提前一周以文字形式通知客人宴请的安排，并在一天前再次进行提醒；在菜品搭配方面，注意考虑地域差异，保证冷菜和热菜比例合适、人员与菜数比例合适；而位次安排则是介绍的重点，老师不仅讲解了“背景为尊”、“面景为尊”等常见的规则，还通过介绍我国传统文化，加深了我们对于位次礼仪的理解。在这一环节，老师带领同学们进行了演习，以实际操作让同学们体验了一把位次安排的过程。在作客方面，客人应注意自己的仪表、到场时间。而在餐桌上，敬酒的顺序、用筷的礼仪都是应该注意的。

在西餐礼仪部分，老师重点为大家演示了餐具的使用。牛排刀、主菜叉、高脚杯，同学们通过图片和实物了解了西餐餐具的形式和用处；而通过老师的演练，同学们也知道了如何优雅使用刀叉，如何表达刀叉语言，如何使用餐巾等等。

讲座的最后，闫老师强调，讲礼仪，重要的不是特定的、复杂的外在形式，而是要体现出对他人的尊重，让彼此舒服才是最重要的。同时，礼仪在不同地方也可能有不同形式，比如山东地区的位次安排与其他地方存在差异，这需要我们做到入乡随俗，细致周到。

讲座在同学们热烈的掌声中结束，闫老师细致的讲解和演示，以及幽默生动的表达方式，让同学们意犹未尽，获益匪浅。通过这次培训讲座，同学们了解了许多餐桌礼仪知识，也会将它们应用于生活实践中，做有风度、有礼貌的青年。

编辑 万子薇

摄影 赵珺